לפטריות – מטגנים על שמן זית בצל ופטריות, מצננים ומעבירים לקערה קטנה.

טארט בצק קקאו במילוי קוקוס ושוקולד של אלכס לביד. צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו

(הקרם פשוט היה נוזלי באפיה איזה שעה ומשהו ), באמת לא מבינה את עצמי למה לא הלכתי לאתר שלך מראש…

טארטלט תותים, סורבה שוקולד וזביון צ'ילי ותפוזים של צחי בוקששתר (צילום: דניאל לילה)

לגבי המרנג, הקצפתי כמו שצריך ויצא זילוף יציב ויפה אבל איך נותנים לו מרקם יותר קרמבואי ופחות נוזלי??

רכשתם טארטלטים ואתם מחפשים מגוון מילויים שידהימו את האורחים? בדיוק בשביל זה הכנו לכם לקט מתכונים למילוי טארטלטים מתוקים שכולם אוהבים.

האם הסיבה לכך יכולה להיות העובדה שהכנתי את מנה כפולה של המרנג ושאי אפשר פשוט להכפיל כמויות בלי לשנות את הוראות ההכנה? השאלה השניה שלי היא האם באמת זה קרה בגלל הקצפת יתר?

 טרייפל לימון, מסקרפונה וקראמבל אגוזי לוז

לכם נותר רק לגזור ולשמור, אין עוד קינוח יותר קל מזה. ניתן לעצב אותם איך שתרצו, עם סוכריות צבעוניות, שוקולדים קלאסיים או אגוזים.

זה קצת מזכיר פטיסייר, אבל הוא פחות מסמיך כמו פודינג, אלא “נקשר”. אם התקרשו לך החלבונים זה יכול להיות בגלל עבודה על להבה גבוהה website מדי.

מחממים סיר עם מים רותחים ומניחים מעל קערה חסינה לאש, ממיסים את השוקולד, ממרח נוגט ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה, מעבירים למקרר למשך שעתיים.

זהירות: הגבינה המגוררת מלוחה, אז הזהרו עם המלח שתוסיפו למליות.

חומרי גלם תוצרת בית, עוגות גלידה וקינוחים קפואים, עוגות יומולדת

אפייה עיוורת: מניחים פיסת נייר אפייה מקומט על גבי כל טארטלט וממלאים בקטניות יבשות או משקלות מיוחדות לאפייה.